演艺经历
李妍瑾李妍瑾毕业于台南市私立长荣女子高级中学，十六岁开始担任模特儿工作。
2005年，李妍瑾与30位各国华裔美女竞争，拿下Osim美腿小姐单项奖、Sito国际性格小姐单项奖、2005年世界华裔美后亚军;成为2005年国际小姐台湾代表，获2005年世界网络小姐亚洲区冠军、全球亚军。
2005年8月，以选美佳丽之姿进入演艺圈。
2007年，获国际妙龄小姐全球季军，被国际选美执行人选美教父史嗣智喻为天才型选美佳丽。
2009年，拍摄佳丽宝化妆品、波尔口香糖、三阳机车、三菱原子笔等广告。
2013年，明艳光国际模特儿演艺事业经纪睽违四年后再度为李妍瑾重新包装，规划训练后代表台湾前往马来西亚参加2005 MISS CHINESE WORLD世界华裔美后大赛。
人物生活
个性
性感女星李妍瑾不仅拥有D罩杯火辣身材，个性也同样呛辣直言，日前她就在脸书讦谯有富商来信想“长期供养”她，让李妍瑾怒呛“我不是马祖(妈祖)不用你供养”、“你可以去死了”等话来表达不满。
李妍瑾李妍瑾向来以敢怒敢言的风格行走演艺圈，继上回炮轰捡尸淫魔李宗瑞“这种人渣应该下地狱101，18层还不够他用!”李妍瑾再度透露久未用计算机登入脸书，一登入账号就看到有富商来信想“长期供养”她，让她怒骂自己不是妈祖也不用人供养，自己不缺也不愿意收受。
对此，她也透露经纪人小玮表示，自己是第一次碰上这种事，一切都以她在脸书上的说法为准。
宠物
个性很小孩气的李妍瑾，High的时候玩得很疯，而自己也偏好与她性格相同的狗狗，她表示，“我最爱中型狗了，如雪纳瑞、米格鲁等，个性疯疯的，模样很可爱，可以和我玩得很开心。”另外她有个怪癖，“我最爱跟狗狗玩追逐游戏，还很变态的把狗狗嘴巴整个圈住，不让它叫，看它能憋到什么时候，等到狗狗生气了，我就马上跑走。”
挑狗链有学问，妍瑾表示，最好选能够伸缩的狗链，遛狗时较好控制狗。
主要作品
电视剧
| 首播时间 | 剧名 | 扮演角色 | 导演 | 合作演员 |
| 2013 | 结婚,好吗？ | Jolly | ---- | 天心,修杰楷 |
| 2012 | 女人花 | 陈秀微 | 陈俊任,明金成,林敏祥 | 张雁名,赵小侨,林韦君 |
| 2008 | 欢喜来逗阵 | 吴书玮 | 明金成 | 张晨光,苗可丽,六月 |
| 2007 | 错爱 | 方卓琳 | ---- | 包小柏,江祖平,沈世朋 |
电影
| 上映时间 | 剧名 | 扮演角色 | 导演 | 合作演员 |
| 2014 | 暖男电话 | 佩怡 | 焦洋 | 张斯斯,彭禺厶 |
| 2013 | 我爱的是你爱我 | 美女 | 马志宇 | 张涵予,王珞丹,朱丹 |
| 2013 | 黑白 | ---- | 游坚煜 | 窦智孔,王传一,张静之 |
| 2012 | 天钟 | 林姐 | 罗惠德 | 李威,侯耀华,夏一瑶 |
唱片
2008年5月1日，李妍瑾首张个人单曲《我的蓝》发行。
2008年7月10日，李妍瑾第二张个人单曲《All I Can》发行。
获奖记录
2005年，世界华裔美后亚军、Osim美腿小姐单项奖、Sito国际性格小姐单项奖。
2005年，世界网络小姐亚洲冠军、全球亚军。
2005年，世界比基尼小姐评审。
2005年，环球模特儿大赛评审。
2006年，FHM全球百大性感美女票选第六名。
2007年，国际妙龄小姐季军、最佳晚礼服单项奖、最佳魅力单项奖、最佳慈善单项奖、Disco Queen单项奖。
人物评价
李妍瑾(4)顶着世界华裔小姐亚军光环的李妍瑾，拥有极佳的条件，广告代言、电视通告接不完，俨然已成为厂商的新宠儿。其实外表性感美艳的她，却有著天真无邪的个性，常与宠物玩在一起，也最爱逛宠物店，看到狗狗的用品，总让她爱不释手，想全搬回家。李妍瑾以背心及短裙装扮出现，一改以往予人性感形象，变得可爱又俏皮。
人物争议
2015年10月，台湾警方破获以戴君仪为首的卖淫集团，查扣“卖春笔记本”，记载了女艺人、小模等花名册，造成社会议论，随着风波愈演愈烈，不少字母女星遭卷入事端。被影射为L女星的李妍憬咒毒誓自清后，网友将矛头指向有“小隋棠”之称的名媛李宓，她表示“我的身体是艺术品，只能看不能碰”。